Olá, amigos!

Hoje postarei uma receita deliciosa, retirada do livro “La dieta del Yôga”, de Edgardo Caramella. Quem quiser fazer e depois comentar se foi fácil e se gostaram, será muito legal!

(Ah, a receita é em espanhol mas não é difícil de entender)

Ingredientes

350 g de arroz – 1 taza de arvejas frescas – 4 cebollas grandes picadas – 1 pimiento rojo previamente assado y pelado – 1 tomate pelado y picado – 3 hojas de laurel – 1 pimiento rojo crudo – aceite de oliva – pimienta negra molida y en grano – azáfran en hebras – queso rallado – agua, cantidad necesaria – curry.

Preparación

En una cacerola grande, poner un poco de aceite, curry, pimienta en grano y las hojas de laurel. Cocinar durante un par de minutos, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Incorporar las cebollas, el tomate, el pimiento crudo, y cocinar hasta que se quiera pegar en el fondo; remover y agregar agua. Cuando hierva, agregar el arroz y las arvejas crudas. Continuar con la cocción durante cinco minutos y agregar el azáfran y una cucharadita de curry. Cocinar hasta el punto justo. Retirar del fuego y añadir aceite y queso rallado. Disponer en una fuente formando una corona; en el centro, los hongos a la crema. Decorar con tiritas de pimiento asado.

Crema de Hongos

Ingredientes: 250 g de hongos secos, remojados – 1 cebolla grande muy picada – 200 g de crema de leche – aceite – sal marina – pimienta – nuez moscada.

Preparación: Poner la cebolla en un sartén y un poco de aceite; cocinar hasta que la cebolla esté transparente, agregar los hongos, un poco de agua y pimienta. Cuando estén tiernos y todavía conservando jugo (no secos), incorporar la crema, dejar cocer unos minutos y servir.

Possíveis dificuldades linguísticas

añadir: acrescentar - arvejas: ervilhas – azafrán: açafrão - hojas de laurel: folhas de louro - hongos secos: funghi secchi (tipo de cogumelo) - pimiento rojo: pimentão vermelho - sartén: frigideira

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Etiquetas: açafrão, arroz, cremes, Edgardo Caramella

Artigo de Domingo, 16 de Agosto, 2009 às 21:39, arquivado em Receitas. Pode seguir os comentários a esta entrada através do feed RSS 2.0. Pode comentar ou criar um Trackback para aqui, no seu site.