Olá, a Uni-Veg está muito feliz por recebê-lo nesta página. Você está aqui porque deseja refinar seus hábitos alimentares e sua saúde, mente e bem-estar, adquirindo a mesma alimentação dos mais inteligentes pensadores, cientistas e filósofos que a Humanidade já registrou. Nós e todos estes iluminados felicitamos você pela sua escolha! Nesta seção você encontrará as principais informações para quem deseja se tornar adepto desta nobre alimentação. Vamos começar o texto com uma definição didática do vegetarianismo:

Vegetarianismo é o sistema alimentar que consiste em comer tudo, exceto bicho morto.

Esta é a definição adotada pela Uni-Veg para melhor compreensão. Há outras definições mais acadêmicas ou eruditas que você encontra em Uni-Veg.org/definicoes.

Uma introdução para quebrar pré-conceitos

Vegetariano não come soja, arroz integral, sanduíche com cenoura e beterraba cruas e raladas, tofú, açúcar mascavo, ricota, saladinha ou verdes pastos. Quem come isso é naturéba. Vegetariano come comida!! Comida boa, colorida, perfumada, quentinha e muito bem condimentada. Em tempo: a palavra “vegetariano” não refere-se à alimentação de vegetais, mas sim vem da expressão latina “vegetus” que significa forte, vigoroso e saudável. Daí os vegetais também receberem esse nome, pois são os alimentos que tornam o ser mais forte, vigoroso e saudável. Leia o post Os animais mais fortes são vegetarianos.

Abrindo os olhos

Por que comer carnes? Se um ser humano for alimentado somente com vegetais, viverá indefinidamente. Por outro lado, se este mesmo ser humano for alimentado apenas com carnes, em poucas semanas estará morto. Daqui para frente, quando alguém falar que o ser humano é carnívoro, segure a gargalhada, pois a graça é grande. Você já viu como são os animais carnívoros? Garras afiadas, presas enormes e pontiagudas, intestino curto e grosso com alto grau de acidez no suco gástrico, e comem o bicho ainda vivo com sangue quente jorrando pelas veias afora. No dia em que você presenciar um homem comendo um animal desta forma, muito cuidado: a próxima vítima pode ser você! Nós não somos constituídos pela natureza para essa alimentação. Precisamos compreender o nosso organismo a fim de perceber que nós não fomos projetados para comer carnes. Você quer abrir os olhos? Então vá mais adiante!

A confusão gerada pelas divergências dos nutricionistas

A faculdade de Nutrição não é unânime acerca do vegetarianismo. Você vai encontrar algum nutricionista alegando que precisamos comer carnes, mas desconfie desse profissional, pois sua competência é duvidosa e seu perfil enquadra-se na mesma categoria dos médicos fumantes e dos advogados que distorcem os fatos a fim de um interesse parcial no lugar do interesse da Justiça. Profissional desonesto ou meramente incompetente não é algo raro nesse mundo, e o campo da nutrição não está salvo dessa malta de gente. E, seja lá quem for ou que títulos exiba, se alguém se atrever a declarar que a alimentação vegetariana não fornece todos os aminoácidos essenciais, conteste com a indignação dos justos. Diga: “Estou convencido de que você não sabe o que é o vegetarianismo…”. Afinal, um sistema alimentar que reúna todos os legumes, frutas, verduras, cereais e raízes, mais leite, queijo, coalhada e ovos, não pode ser considerado carente. (trecho em itálico retirado do livro Alimentação Vegetariana - chega de abobrinha!, de DeRose)

O organismo humano

Cada animal possui um organismo atrelado a um sistema alimentar específico. Existem os animais que só comem frutas, outros só grãos, outros só algas, outros só folhas, outros só vegetais, outros só carnes, etc. O organismo do ser humano tem também o seu sistema alimentar específico, que é preparado para a ingestão de vegetais, frutas, raízes e hortaliças em geral. Se traçarmos um quadro comparativo entre o nosso organismo e o organismo de animais carnívoros, constataremos diferenças enormes em todos os aspectos. Por outro lado, se traçarmos a mesma comparação entre nosso organismo e o organismo de animais herbívoros/vegetarianos, veremos que ambos são constituídos de maneira idêntica. Esse quadro comparativo está muito bem ilustrado nos vídeos abaixo indicados.

Vídeos, livros e links didáticos
que você deve assistir antes de prosseguir

Agora é hora de você assistir a alguns vídeos. Prepare a pipoca e clique nos links abaixo:

• A Carne é Fraca - documentário, 54min
• “Alimentação Biológica” - webclass, 98min.
• “Meat the truth (Uma verdade mais que inconveniente)” - documentário, 70min
• “Os humanos são naturalmente carnívoros?” - animação, 6min.
• “Earthlings (Terráqueos)” - documentário, 96min.

Livros e artigos interessantes

Agora é hora realizar algumas leituras fora desta página:

• “Alimentação vegetariana - chega de abobrinha!” - livro de DeRose, 135 páginas. Gentileza do autor em disponibilizá-lo gratuitamente através do site da Uni-Yôga.
• “Alimentação para um Novo Mundo” - Dr. Marcio Bontempo, 318 páginas. Leitura apenas em papel.

Detalhes que valem a pena acrescentarmos aqui

Agora que você já entrou em cada vídeo, livro e artigo, vamos conversar sobre o que não foi dito nos links acima. Conceitos que para uns são óbvios, mas para outros ainda geram dúvida ou confusão.

Plantas não sentem dor. Embora sejam seres vivos por possuírem corpo denso e energia, elas não tem um sistema nervoso para receber e interpretar dor. Quando alguém falar que plantas também são seres vivos e que o vegetariano é insensível por isso, não dê ouvidos: ou essa pessoa é completamente ignorante e alienada, ou está querendo chamar a atenção para si e irritar os demais.

Comer defunto comprado no açougue não constitui a “lei do mais forte”. Alguns defunto-lovers adoram utilizar esta expressão para defender que comer carnes é natural para nós. Comer carne de bicho morto abatido por outrém, cortada no açougue, assada no fogo e salgada para mascarar o sabor sangue-e-vômito não é, nem aqui nem na China, lei do mais forte. Um guepardo correndo incansavelmente para capturar uma ágil gazela com suas próprias presas é a lei do mais forte. Aliás, de onde veio essa expressão? Será que não é o cacoete de confundir e deturpar o entendimento daquela clássica e científica “lei do mais adaptado”, apresentada por Darwin?

O homem não é carnívoro. Definição deve ser respeitada e carnívoro, por definição, é o animal que abate sua própria presa e a come com o sangue ainda quente. Carniceiro é aquele que não mata: espera que um animal morra ou que um predator o mate para só então aparecer no cenário, assim são o abutre, o urubu, a hiena… Como você pode concluir, o homem é um carniceiro neste ponto. Não tem capacidade de matar, não tem garras nem força, e come apenas os restos mortais de um bicho que nem mirou nos olhos.. Alguns dizem que somos inteligentes e criamos a faca. Tudo bem. Então convide essa inteligente pessoa para pegar intelectualmente a faca e matar a vaquinha. Essa “mente brilhante” provavelmente não conseguirá matar nada, pois não suporta nem violência nem sangue. Para um verdadeiro carnívoro, só o fato de ver sangue já é o suficiente para dar muita água na boca. Para nós, humanos, ocorre justamente o fenômeno inverso ao da fome: dá vontade de vomitar; embrulha o estômago, fechamos o rosto e tapamos o nariz. Contudo, embora carniceiro seja um rótulo mais coerente do que carnívoro, o mais correto é dizer que o homem é onívoro, pois come de tudo - independentemente de ser adequado para seu organismo ou não. O porco também é onívoro.

Brócolis é melhor do que carne. Em sua busca por conhecimento sobre o vegetarianismo, você já deve ter ouvido a frase “ahh, mas pensa só: tu preferes um pedaço suculento de carne ou um brócolis??” Esse tipo de argumento quando vem à tona é sinal de desespero por parte do interlocutor carniceiro. Assim não dá! Se essa pessoa quiser comparar esses dois itens, solicite que ela coloque a carne nas mesmas condições do brócolis, deixando-a crua tal e qual um autêntico carnívoro gosta, sem sal, sem churrasqueira ou forno, e na temperatura ambiente. Qual será a escolha dessa pessoa? Será que ela escolherá comer o brócolis, revigorante, vitalizante e al dente por natureza, ou será que ela escolherá comer o pedaço de carne cru, duro, insípido, nojento, sangrento e difícil de mastigar? Acho que enfim chegamos em um consenso aqui.

O frango da Sadia já morreu, desesperado e urrando de dor. Você já viu que quanto mais prejudicial e fatal o produto, mais encantador e ludibriante é o seu comercial na televisão? É assim com a cerveja, em que o mundo é uma eterna praia de tom amarelo, em que todo mundo é sexy e a alegria é imperativa. Ah, e há um cheiro geral de flerte e sexo no ar. Isso oculta bem a cena da maioria dos rapazes que bebem umas e outras e tornam-se muito inconvenientes, bem como a cena dos vômitos, dos acidentes trágicos, das brigas, dos viciados e dependentes e dos prejuízos do álcool na saúde em geral. Da mesma forma são os comerciais da indústria da carne. O mundo é feliz e as crianças estão fortes e saudáveis na hora de dar uma tremenda bocada num hamburguer super natural de bicho morto. As cores estão presentes em seus tons mais exuberantes, convencendo todos que a vida é um arco-íris quando você come tal produto de defunto. Só de pensar na barra forçada ao mostrar um frango feliz e risonho, percebemos o quanto querem nos enganar e iludir, tal e qual a rede McDonald’s com seu palhaço e suas palhaçadas.

No passado tivemos que comer, mas fique aliviado: já passou, foi só susto! Nós não evoluímos para comer carne, mas evoluímos apesar disso. Ao descermos das árvores nas épocas de escassez e frio, não havia muito o que comer além dos pequenos mamíferos e roedores que porventura conseguíamos alcançar. Com alguns milhares de anos, evoluímos ao ponto de utilizar lanças e abater animais maiores. Tudo isso foi lamentável, mas imprescindível para nossa sobrevivência. Não havia o que fazer e, por isso, comemos. Mas isso já passou, é passado agora. Comer carnes tendo nossos verdadeiros alimentos à disposição é burrice, e é muito perigoso para nossa saúde, contribuindo naturalmente para uma infinidade de doenças.

O mercado da carne é cruel. Os animais nas fazendas ganham peso, produzem leite e colocam ovos porque foram especialmente manipulados com drogas, hormônios e técnicas de criação e seleção genética para fazer estas coisas. Além disso, os animais criados para produção de alimentos, como vacas leiteiras e galinhas poedeiras, são abatidos em idade extremamente jovem, antes que as doenças inevitáveis os dizimem. É mais lucrativo para os fazendeiros absorver as perdas ocasionadas por mortes e doenças do que manter os animais em condições humanitárias.

Quem é vegetariano nesse mundo

Muita gente. O seu vizinho é e você nem sabe. Seu colega de trabalho, seu professor, seu estimado cliente. Vegetarianos foram Pitágoras, Sócrates, Ovídio, Kafka, Schopenhauer, Darwin, Rousseau, Bernard Shaw, Voltaire, Isaac Newton, Leon Tolstoi, Isadora Duncan, John Lennon, Linda McCartney e tantos outros que a história não registrou. E ainda o são: Brad Pitt, Brigitte Bardot, Brooke Shields, Claudia Schiffer, Dustin Hoffman, Kim Basinger, Faye Dunaway, Martina Navratilova, Richard Gere, Sting, Madonna, Yoko Ono, Paul McCartney, Steve Jobs, Éder Jofre e muitos outros nomes famosos. (trecho em itálico extraído do livro Alimentação vegetariana - chega de abobrinha!, de DeRose).

O Site Happy Cow divulga uma lista (em inglês) com mais de 500 vegetarianos famosos. Por ser um site estadunidense, os registros de vegetarianos contemporâneos norte-americanos estão maiores.

Por que Albert Einstein está ilustrando esta seção

Einstein é o nosso estimado e badalado cientista. Uma das figuras mais famosas da história, descobridor da clássica fórmula E=MC(2). Einstein tornou-se vegetariano muito tarde, apenas em seu último ano de vida, embora tenha apoiado a ideia há muito tempo antes disso. Numa carta a Max Kariel, em 1953, ele disse: “eu sempre comi carne animal com uma qualquer coisa de consciência pesada“. Noutra carta, um ano depois, dessa vez a Hans Muehsam, constatou:  ”então eu estou vivendo sem gorduras, sem carnes, sem peixes, mas estou me sentindo muito bem dessa forma. Sempre me pareceu que o homem não foi nascido para ser um carnívoro“.

Ele é o nosso ícone de transformação e exemplo de evolução para esta seção.