Por Felipe Lengert

Ontem inventei um molho interessante, e como eu sou um cara bonzinho vou compartilhar a receita aqui com vocês. A base de tudo é um molho branco que eu faço, fácil de fazer, simples e gostoso. Este molho é basicamente manteiga, farinha e leite. Nada de maizena, nem queijos, nem ovos. Por alguma razão eu implico fortemente com maizena.

De uns tempos para cá comecei a misturar este molho branco com outras cositas, fazer testes, e às vezes saem algumas gostosuras como esta. Bem, chega de enrolação, vamos à receita:

Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 col. de manteiga
• azeitonas
• 2 col. de farinha de trigo
• leite
• 3 tomates picados
• 3 cenouras raladas
• páprika picante
• orégano fresco
• 1 copo de iogurte

Preparo

Frite a cebola picada na manteiga, até dourar. Adicione as azeitonas e a farinha, até formar um angu. Em seguida vá derramando o leite aos poucos e mexendo bem, para não empelotar. Coloque leite até que fique com a consistência cremosa, não muito grossa. Adicione os tomates e a cenoura, mexendo sempre. Tempere com páprika, orégano e outros condimentos de sua preferência. Por último adicione o iogurte e sirva em seguida, sobre o penne al dente.

Também deve ficar ótimo com ervas de provence, manjericão e tomilho fresco, palmito, cogumelo paris, alcachofras, aspargos, etc. Experimente, e depois diga o que achou da receita.

Bon appétit!